Портвейн – португальская легенда
Категория: Туризм
Как мы уже говорили, портвейном имеет право называться только вино, сделанное из винограда и произведенное в благословенной долине Дору. Всего 10 сортов красного винограда и 2 белого, произрастающего там, считаются «рекомендованными» для выделки великолепного напитка, еще несколько – разрешенными, а остальные – лишь допустимыми. Виноградная лоза растет на высоких каменистых террасах долины и корни ее надежно укрыты слоем колотого сланца, снабжая корни влагой, охраняя от жары в полдень и отдавая набранное за день тепло холодными ночами. Потому виноград здесь вызревает с совершенно уникальными характеристиками. Собирается он вручную, поскольку добраться к плантациям можно только пешком. Для самых знаменитых портвейнов виноград и по сей день давят ногами, считается, что только так косточки в ягодах остаются целыми и не портят букет.